🧠 Cardápio Vegano Semanal – Foco Cognitivo

Alguns alimentos podem estimular a produção de neurotransmissores como o glutamato e a noradrenalina, que estão ligados à memória, atenção, energia e disposição. O glutamato é um neurotransmissor excitatório essencial para funções cognitivas. Ele é derivado do aminoácido glutamina.A noradrenalina está relacionada à atenção, foco e resposta ao estresse. Ela é sintetizada a partir da tirosina, um aminoácido, abaixo uma dieta vegana que estimula os referidos neurotransmissores:

 Segunda-feira

•  Café da manhã: Smoothie de banana, morango e leite de soja + chia

•  Almoço: Arroz integral, lentilhas, brócolis e salada de rúcula com abacate

•  Lanche: Castanhas + chá verde

•  Jantar: Quinoa com grão-de-bico e tomate assado + couve crua com azeite

 Terça-feira

•  Café da manhã: Overnight oats com aveia, leite vegetal, maçã e canela

•  Almoço: Feijão preto, purê de batata-doce, espinafre refogado

•  Lanche: Pasta de amendoim com banana + chá de cúrcuma

•  Jantar: Tofu grelhado com legumes + salada de agrião com sementes de girassol

 Quarta-feira

•  Café da manhã: Pão integral com tahine + suco de laranja

•  Almoço: Arroz com lentilhas e cogumelos + salada de couve-flor e cenoura

•  Lanche: Mix de nozes e amêndoas + chocolate amargo vegano

•  Jantar: Sopa de abóbora com gengibre + salada de espinafre com azeite

 Quinta-feira

•  Café da manhã: Smoothie de manga, leite de amêndoas e linhaça

•  Almoço: Quinoa com ervilhas e brócolis + salada de alface com abacate

•  Lanche: Tâmaras recheadas com pasta de amêndoas + chá de hortelã

•  Jantar: Hambúrguer de lentilha com salada de repolho roxo e cenoura

 Sexta-feira

•  Café da manhã: Panqueca de aveia com pasta de castanha + morangos

•  Almoço: Arroz integral com grão-de-bico e legumes assados

•  Lanche: Mix de sementes (abóbora, girassol, chia) + chá verde

•  Jantar: Espaguete de abobrinha com molho de tomate e tofu grelhado

 Sábado

•  Café da manhã: Bowl de frutas com granola e leite vegetal

•  Almoço: Feijão fradinho com arroz e salada de couve crua com limão

•  Lanche: Chocolate amargo + castanhas-do-pará

•  Jantar: Sopa de lentilha com cenoura e batata + salada de rúcula

 Domingo

•  Café da manhã: Smoothie de frutas vermelhas com leite de coco + aveia

•  Almoço: Quinoa com tofu grelhado e legumes ao curry

•  Lanche: Pasta de amendoim com maçã + chá de camomila

•  Jantar: Purê de batata-doce com salada de espinafre e sementes